このところの極端な乾燥状態が原因で、野菜が
すごく値上がりしていますね。
当分値下がりは期待できないとのことで、
サラダなどに野菜をかなり使用しているカフェ
ミモザとしては、頭の痛い話です。
去年の夏に訪れたフィレンツエのマーケット
の野菜売り場です。
カラフルな野菜が豊富で、立ち止まって思わず
見とれてしまいました。
イタリアは野菜だけでなく、果物も豊富です。
普段は近くの三島や函南町に買出しに行き
ますが、美味しい野菜を求めて、時々この写真
の鎌倉の市場にも行きます。
鎌倉の市場には、地元の洒落た野菜を売って
いて、こういうものは熱海では手に入れること
が出来ません。
料理は素材がもちろん大事ですが、美味しい
ランチを提供するためには、やはり料理の
腕を上げなくてはいけませんね。
「毎日、毎日、精進しなければなあ。」
といつも反省しています。
その割に進歩がないんだよな。
気合を入れて頑張らなくては！
今年の課題です。
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